Kastike suolakurkkukastikkeeseen ohralla - klassinen resepti talveen valmistautumiseen

Keittoon kastike on helppo valmistaa, ja suolakurkku valmistuu siitä talvella todella nopeasti ja keitosta tulee erittäin maukasta.

Kuinka valmistaa suolakurkkukastiketta talveksi

Ensinnäkin käsitellään viljaa.

Tarvitsemme 250 grammaa ohraa. Pakollinen vaihe on viljan liottaminen kylmässä vedessä useita tunteja etukäteen. Jos aion tehdä valmistuksen illalla, täytän jyvät vedellä aamulla. Alla oleva kuva näyttää, miltä helmiohra näyttää ennen ja jälkeen liotuksen.

Kun ohra turpoaa vedestä, huuhtelemme sen uudelleen.

Laita kattilaan, lisää 500 millilitraa kylmää vettä ja laita keskilämmölle 15 minuutiksi.

Samaan aikaan meillä ei ole tavoitteena keittää ohraa kokonaan, vaan meidän on vain varmistettava, että neste haihtuu. Katso kuvasta, miltä sen pitäisi näyttää tässä valmisteluvaiheessa.

Sillä välin huolehditaan vihanneksista. Kuori porkkanat (200 grammaa) ja raasta ne karkealla raastimella, leikkaa sipulit (200 grammaa) kuutioiksi.

Kaada 100 millilitraa kasviöljyä isoon paistinpannuun ja paista siinä sipulit ja porkkanat.

Kun vihannekset paistetaan, raasta 600 grammaa marinoitua kurkkua karkealla raastimella.

Jos et pidä raastetuista kurkuista, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Seuraava askel on lisätä hienonnettu kurkku ja 3 ruokalusikallista paksua tomaattipastaa porkkanoihin ja sipuliin.

Sekoita kaikki ja keitä kannen alla 5 minuuttia.

Lisää nyt valmis ohra.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä sisältö kuumalla keitetyllä vedellä niin, että neste peittää ruoan kokonaan.

Veden määrää ei ole säännelty, käytä silmääsi. Hauduta suolakurkkua miedolla lämmöllä 7 minuuttia, muista sekoittaa välillä.

Jäljelle jää vain laittaa kiehuva valmiste steriileihin purkkeihin ja kiertää kannet kiinni. Suolakurkkukastike ei vaadi ylimääräistä sterilointia. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä lämpimän pyyhkeen alla. Ne säilytetään viileässä paikassa kaikkien muiden valmisteiden kanssa.

Kun kokeilet tästä valmisteesta valmistettua rassolnik-keittoa, olet varmasti tyytyväinen sekä sen makuun että vastustusnopeuteen. Loppujen lopuksi, jotta voit järjestää lounaan tai illallisen nopeasti, sinun on upotettava purkin sisältö vain peruna- tai peruna-lihaliemeen. Valmista valmisteet helposti ja yksinkertaisesti ja syö herkullisesti ja iloisesti! 😉