Lohen suolaus (chum lohi, vaaleanpunainen lohi) - kuinka suolata kalaa maukkaasti ja nopeasti kotona.

Herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi ja chum lohi koristavat vaativimmankin gourmetin pöytää. Tämä kuivapeittausresepti auttaa kotiäitejä valmistamaan lohta kotona nopeasti ja maukkaana.

Ainekset: aspiriini, kalastaa, sokeria, suola

Suolattaessa 1 kg lohifilettä, ota: 0,5 g salpeteria (voidaan korvata tavallisella aspiriinilla), 5 g sokeria, 150-200 g suolaa.

Vaaleanpunaisen lohen (chum lohen) suolaaminen kotona - kuiva suolaus.

Kun olet valmistellut leikkauspaikan, pera raaka kala varovasti ja poista ylimääräiset osat (pää, kidukset ja pyrstöevä).

Seuraavaksi sinun on käsiteltävä kalaa puhtaalla, märällä rievulla ja vedettävä selkä ja jakamalla se kahteen puolikkaaseen.

Valmis filee hierotaan sokerin, suolan ja suolan seoksella ja laitetaan kerroksittain säilytysastiaan suomu alaspäin.

Kalan päällimmäiset palat on suolattava raskaammin ja asetettava suomut ylöspäin.

Tässä vaiheessa vaaleanpunaisen lohen tai chum lohen suolauksen voidaan sanoa valmistuneen. Jäljelle jää vain laittaa suolattu kala puristimen alle, peittää pyyhkeellä tai kannella ja jättää 2-3 päivää viileään huoneeseen.

Tämä suolattu vaaleanpunainen lohi ja chum lohi ovat erittäin maukkaita sellaisenaan. Niitä käytetään kalan leikkaamiseen, alkupapereiden pohjana. Herkullinen punainen kala sopii klassisten lisukkeiden kanssa.

Video: kuinka suolakurkkulohi suolataan kotona.