Vihreät herneet pakastettuna talveksi

Herneenjyvien säilyttämiseksi talveksi voit paitsi puristaa ne myös pakastaa ne. Tällaisen valmistautumisen tekemiseksi talveksi suosittelen pakasteherneiden valmistamista kokemukseni ja suositusteni perusteella. Yksinkertainen reseptini vaiheittaisilla valokuvilla on palveluksessasi.

Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä talveksi

Valitaan vihreitä, ei ylikypsiä hernepalkoja. On tärkeää aloittaa käsittelyprosessi mahdollisimman nopeasti, jotta mahdollisimman monet vitamiinit säilyvät.

Pakastukseen käytin kahta hernelajiketta, joista toinen on selvästi vihreämpi, "aivomainen". Makuun jäädytettynä ei vaikuta käyttämäsi lajike.

Huuhtelemme palot juoksevan veden alla.

Puhdistamme herneet niistä. Varmistamme, että tulevassa pakastuksessamme ei ole matoisia tai lahovaurioituneita näytteitä.

Seuraava vaihe on valkaista herneet niiden sisältämien entsyymien hapettumisprosessin pysäyttämiseksi.

Hapettuneet entsyymit voivat jäädytettynä antaa viherherneille epämiellyttävän maun. Kiehauta vesi kattilassa vaalenemaan. Laita puhdistetut jyvät kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.

Valmistele tässä vaiheessa toinen pannu erittäin kylmällä vedellä.On suositeltavaa laittaa jäätä veteen niin, että se on mahdollisimman kylmä.

Valuta herneet 3 minuutin kuluttua siivilään ja laske heti jääveteen.

On erittäin tärkeää suorittaa tämä käsittely mahdollisimman nopeasti - herneiden vitamiinit ja tuoreus säilyvät paljon paremmin.

Seuraavaksi kuivaa jyvät. Tätä varten on kätevää käyttää paperipyyhkettä. Laita herneet pakasteastiaan.

Minulla on erityinen pakastehylly erilaisten pienten vihannesten, hedelmien ja marjojen pakastamiseen. Voit laittaa jyvät välittömästi pakastepusseihin poistamalla niistä ylimääräisen ilman.

Tällainen yksinkertainen valmistus voidaan säilyttää täydellisesti koko talven ajan. Talveksi pakastettuja vihreitä herneitä voidaan käyttää erilaisten keittojen ja kasvisruokien valmistukseen.