Vihreät herneet ovat palkokasvi. Mitkä ovat herneiden edut ja haitat keholle.

Ihmiskunta käytti herneitä ruoaksi vuosisatoja sitten, eri aikoina se oli köyhien ja kuninkaiden ruokaa, pelasti ihmisiä nälästä ja oli herkkua.

Nykymaailmassa herneet ovat edelleen arvokas elintarviketuote. Sitä arvostetaan sen maun, korkean proteiinipitoisuuden, kuidun, arvokkaiden aminohappojen, sokereiden ja vitamiinien (A, C, PP ja muut) vuoksi.

Lisäksi herneet tarjoavat keholle monia tärkeitä hivenaineita, kuten magnesiumia, kaliumia, seleeniä, sinkkiä, fosforia, rautaa ja monia muita.

Tuoreiden vihreiden herneiden syöminen korvaa menestyksekkäästi kevyiden diureettisten lääkkeiden käytön. Vatsahaavasta kärsivät voivat käyttää hernesosetta, joka alentaa täydellisesti happamuutta ja auttaa lievittämään taudin oireita.

Kuva: Vihreät herneet

Lapsia ja muita väestöryhmiä kehotetaan syömään tuoreita vihreitä herneitä A-vitamiinin puutteen ehkäisemiseksi.

Viime vuosien tutkimukset ovat löytäneet tavallisista herneistä uusia ominaisuuksia. Ensinnäkin se on voimakas antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä.Toiseksi herneet voivat hidastaa syöpäsolujen kasvua ja joissain tapauksissa estää niiden esiintymistä (tätä helpottavat karoteeni, C-vitamiini ja karkea kuitu, eli kuitu). Kolmanneksi vihreiden palkojen sisältämät herneet ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, koska ne pystyvät puhdistamaan verisuonten seinämät huonosta kolesterolista.

Vihreät herneet on tarkoitettu myös diabeetikoille, koska niiden sisältämät sokerit voivat auttaa säätelemään glukoosiaineenvaihduntaa kehossa.

Vihreiden herneiden kaloripitoisuus on noin 73 kcal 100 grammaa tuoretta tuotetta kohti. Tämä luku on paljon suurempi kuin muiden vihannesten. Tämä johtuu siitä, että herneet ovat proteiinipitoisuuden ehdoton mestari muiden kasvien joukossa.

Herneistä voit valmistaa monia ruokia: keittoa, sosetta, hyytelöä ja myös leipää (jos lisäät siihen hernejauhoja).

Tuotteen pitkäaikaissäilytysmenetelmiä ovat: pakastus, kuivaus ja purkittaminen. Kaikkein vähiten tuoreiden vihreiden herneiden maku muuttuu pakastettaessa.