Viiden minuutin mansikkahillo sitruunamehulla

Mansikkahillon upea maku "ajaa" kaupunkilaiset kirjaimellisesti niityille marjojen kypsymiskaudella, ei vain nauttimaan mansikoista, vaan myös tekemään aromaattisia makeita valmisteluja talvea varten. Mansikkahillo on erinomainen lisä talviteen teenjuontiin, kun ympärillä on pakkasta ja lunta ja talo tuoksuu kesältä.

Hilloa varten on silti parempi poimia metsämarjoja, vaikka jotkut puutarhurit sanovat, että puutarhamansikat eivät ole paljon huonompia kuin metsän kaunottaret. Kilon mansikoiden keräämiseksi metsästä joutuu "kävelemään" melkoisesti avoimien läpi, "ruokkimaan" hevoskärpäsiä ja kääpiöitä, mutta itse mansikat ja niistä tehdyt valmisteet ovat sen arvoisia.

Hilloon tarvitsen:

• 500 g mansikoita;
• 350 g sokeria;
• 1/3 lasillista vettä.

Kuinka tehdä mansikkahilloa talveksi

Valmistan mansikoita kuin viiden minuutin hilloa, joten minimaalisen lämpökäsittelyn jälkeen marjat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Aloitamme mansikkahillon valmistamisen valmistamalla sokerisiirappia. Teemme tämän tavalliseen tapaan: kaada vesi, kiehauta korkealla lämmöllä ja lisää sokeri. Anna sokerisiirapin kiehua 3 minuuttia.

Lajittelemme marjat huolellisesti, poistamme verholehdet, oksat ja neulat, jotka voivat päätyä tueskille. Pese mansikat juoksevan kylmän veden alla, mutta pidä virta matalana, jotta punaiset marjat eivät "riko".

Laita marjat valmiiseen siirappiin, kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä.

Kuori vaahto kypsennyksen aikana. Hilloa keitetään 5 minuuttia, sitten se on poistettava lämmöltä ja jäähdytettävä kokonaan.

Laita hillo jäähtymisen jälkeen takaisin tuleen ja ota lusikalla vähän siirappia.

Lisää ½ tl vastapuristettua sitruunamehua. Kiehauta mansikkahillo vielä kerran, keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Kaada kuuma mansikkahillo purkkeihin ja sulje tavallisilla muovikannilla. Tällaisten valmisteiden pakkaamiseen ja varastointiin voit käyttää myös metallisia kierrekannisia purkkeja.